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ハース池袋店の店長「のり」です。
ガヤガヤとした池袋の中でゆったりと落ち着いた空間の中でこだりの料理を提供をできるように頑張ります!

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2010年7月27日 (火)

池袋 中国茶

工芸茶というものを知人からもらいました。

工芸茶というのは↓

中国茶の一。乾燥させた茶葉の一枚一枚を糸でくくって成形したもので,
湯を注ぐと水中花のように次第に茶葉が開き,目で楽しめる。
ボタンなどの花や貝,クジャクや扇なども作られている。芸術茶。

中国茶の1つらしいのですが、見た目は花の蕾(つぼみ)みたいな
それをグラスに入れてお湯を注ぐと
グラスの中でキレイにお花が咲くような感じです。

味がどうのこうの、というよりも見た目を楽しむ!

そんなお茶。(Heathで扱っても面白いかも・・・)

なんて思ったりもしました。

大里


Slow Life Cafe and Dining Hearth
〒171-0022
東京都豊島区南池袋2-27-5 カテイビル3F
TEL:03-5954-3007

交通:
JR池袋駅徒歩1分
地下鉄丸ノ内線池袋駅徒歩1分
西武池袋線池袋駅徒歩1分
東武東上線池袋駅徒歩1分

2010年7月26日 (月)

夏限定 フルーツ デザート

季節メニューを続けて紹介します。

こちらは夏にもってこいの商品です。
その名も

*******************************

トロピカルフルーツカクテル ~ライチシャーベット添え~   450円
夏らしいさっぱりとしたデザート。一口食べたら日本が南国に早変わり!!

*******************************

トロピカルフルーツカクテル!
このデザートは『マチェドニア』とも言います。

マチェドニアとは・・・

イタリア料理の一種。スペイン語圏では「マセドニア」、フランス料理では「マセドワーヌ・ド・フリュイ」 (macédoine de fruits) と呼ばれる。いろいろな果物が入ったフルーツポンチの様なデザートである。色々な果物が入っている様を色々な民族が住むマケドニアになぞらえている。

~wiki より~

それがこちら↓

トロピカルフルーツとライチのシャーベットが夏っぽい。
味は、とてもさっぱりしてて食後のデザートには丁度いいです。

夏限定のデザート、Hearthに来店された際は
是非ともお試しください。

大里

Slow Life Cafe and Dining Hearth
〒171-0022
東京都豊島区南池袋2-27-5 カテイビル3F
TEL:03-5954-3007

交通:
JR池袋駅徒歩1分
地下鉄丸ノ内線池袋駅徒歩1分
西武池袋線池袋駅徒歩1分
東武東上線池袋駅徒歩1分

2010年7月22日 (木)

池袋 九楽々

最近はニュースでも頻繁に取り上げられてますが、不景気ですね。
景気は上向きと言ったり、不景気と言ったり何を信じればいいのか?

って感じですが、そうすると我々飲食店は様々な手を打っていくわけです。

池袋の町を歩いていても、外の看板に「何%OFF」とか「ドリンクサービス」とか
色々と見て回ってると、本当にたくさんのお店がそれぞれに努力をしてると感じます。

当店Hearthの一つ下の階にある「九楽々(くらら)」さんが、
こんなキャンペーンをしていました。

有機野菜祭

ただの値引き割引ではなく、違う角度からキャンペーン。

同じビルに入っているお店ですので
是非とも頑張って欲しいと思います。

大里

Slow Life Cafe and Dining Hearth
〒171-0022
東京都豊島区南池袋2-27-5 カテイビル3F
TEL:03-5954-3007

交通:
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地下鉄丸ノ内線池袋駅徒歩1分
西武池袋線池袋駅徒歩1分
東武東上線池袋駅徒歩1分

黒酢 効能

最近の暑さははんぱないですね~(;x;)

こんなに蒸し暑いと夏バテになっちゃいますよね~(;_;)

そして私は、夏バテにも関わらず体重が減らないことが悩みです…!

ということで今、なんとかして痩せようとダイエットを頑張っています!

それは、、、黒酢ダイエットです(・v・)♪

お酢なんて、実はわたしはあまり好きじゃないので

今まで全く興味なかったんですけど

最近近所のスーパーで特売だったのを機に

黒酢ダイエットにチャレンジしています(^^)☆

黒酢のいいところは、アミノ酸、クエン酸が豊富!

活性酸素を減らし老化を防止してくれたり!

コレステロールを低下させてくれたり、血圧が安定して

血液までサラサラ~(^^)免疫力もアップ↑↑というお利口さんのです!!

だけど酢って、もちろんそのままじゃ飲めません(>_<)

胃のためにも、水とかで割って飲むのが健康的ですが

それもなんだかつまらないなあっと思って、わたしは豆乳や牛乳、

りんごジュースやオレンジジュース、ソーダやトニックウォーターなどで

割って飲んでいます(・v・)お酢くささも消えていい感じに飲みやすくなるんですよ!

しかも普通の黒酢だけでなく、はちみつ梅黒酢とかはちみつりんご黒酢

あとはブルーベリー黒酢なんてものまでいろいろあって

味を比べるのも楽しいです(^^)

そして当店池袋Hearthにもそんな黒酢を使ったオリジナルカクテルがあります☆

その名も“カシ酢スプリッツァー”!(笑)

カシスリキュールと黒酢、そしてソーダがちょうどいい割合で

とっても飲みやすい甘酸っぱいさわやかカクテルです(^^*)!

みなさまも、夏バテを感じたらぜひ黒酢を飲んで解消してみてはいかがでしょうか?

山村成美

Slow Life Cafe and Dining Hearth〒171-0022
東京都豊島区南池袋2-27-5 カテイビル3F
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2010年7月12日 (月)

ナス料理 マリネ

こんにちは☆主任の高城です。久々の登場です笑

さて、今回ご紹介するのHearth池袋店の夏のオススメメニューです!!!

そのうちの1つをご紹介します。

夏といえば…そう!!! 『茄子』です♪夏の代名詞ですね←違…

茄子って世間一般的に栄養がないイメージですが、なんと!!!

☆ナスの色素のナスニンと呼ばれるアントシアン系の色素はポリフェノールの1種です。

高血圧予防と活性酸素を抑えてがんや老化を防ぐ効果があると言われています。

☆東洋医学では、熱を冷ます、血液の滞りをなくす、痛みを止める、利尿作用や腫れを治す作用が言われており、

腹痛や口内炎などに利用されています。

ですって☆そんな茄子を使っての料理はこちら↓↓↓

……………

ごめんなさい。写真ないです…

試食会の時に撮ったものだと思いこんで、ここまで記事を書いてしまいました。

書いてから気付きました…ごめんなさいm(_ _)m

次回は必ずアップします!乞うご期待!!!

高城


Slow Life Cafe and Dining Hearth
〒171-0022
東京都豊島区南池袋2-27-5 カテイビル3F
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東京モッフル

モッフルという物を食べました。

初めて知りました。モッフル。

ワッフルは知ってます、餅もしってます。
合わせてモッフル。知りませんでした・・・

飲食業界の人間として、恥ずかしながら、まだまだ勉強が足りませんね。

さて、モッフル。
モッフルはワッフルの中に餅を入れて焼き上げた料理です。
お店の名前もズバリ「東京モッフル」!

餅が入っているので、デザートだけでなく、しっかりとした料理としてもイケるみたい。
お腹にも溜まるので、意外と満腹になった。

明太子マヨネーズのモッフルをオーダーしました。

写真がヘタクソで申し訳ありません。

当店のHearth池袋店でメニューを切り替えたあとはモッフルに近くなります。
まだ秘密です。

ガレットがあと数週間でガラリと変わります。お楽しみに~♪

大里

Slow Life Cafe and Dining Hearth
〒171-0022
東京都豊島区南池袋2-27-5 カテイビル3F
TEL:03-5954-3007

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2010年6月22日 (火)

ランチ  おすすめ はちみつ

暑くてジメジメする季節、いやです。キライです。
夏は好きですが、この季節は別です。

夏バテのせいか、なぜか肩こりがひどい・・・・

そんな夏バテにおすすめなのが

ランチのサラダ!

当店のランチのサラダは以前にも紹介しましたが、
ディナーでは使っていないドレッシングを使用しております。

この夏の季節におすすめが、【ハニーフレンチドレッシング♪】

当店のオリジナルドレッシングで名前の通り【はちみつ】を使用しています。
ところで・・・

ハチミツって、なんだか身体に良さそうだけど、
実際にはどんな成分が含まれているか知っていますか?
 
 天然はちみつは、ビタミンB1、B2、葉酸などのビタミン類、カルシウム、鉄をはじめ、
 27種類のミネラル、22種類のアミノ酸、80種類の酵素、
 ポリフェノールや若返り効果があるといわれているパロチンなど、
 150を超える成分が含まれた栄養豊かな食品です。
 
 またハチミツに含まれているビタミンは、非常に良質なものであることがわかっています。
 ビタミンの研究が進むにつれて、人工的に作ったビタミン剤は、大量に用いても、
 天然のビタミンよりも効き目がないこと判明しました。
 実はビタミンには「活性型」と「不活性型」があり、活性型は少量で効くけれども、
 不活性型は大量に用いなければ効かないのです。 

 ハチミツに含まれるビタミンは92%が活性型です。

 人工的に作られたサプリメントなどとは、ビタミンの質がまったく違うというわけですね。
 毎朝の食卓をはじめ、運動後や疲れた時、お子様や妊娠時・授乳時の栄養補給にもオススメです。

だそうです。↑

夏バテに有効といわれているハチミツ。美容にもいいそうです。
また、ハーブティーをご注文のお客様には、砂糖ではなく
はちみつを提供していますので、
紅茶にたっぷりに入れて、疲れもスッキリなはず!

ランチにおすすめです。

大里

Slow Life Cafe and Dining Hearth
〒171-0022
東京都豊島区南池袋2-27-5 カテイビル3F
TEL:03-5954-3007

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西武池袋線池袋駅徒歩1分
東武東上線池袋駅徒歩1分

2010年6月 3日 (木)

ランチ @Hearth

今までも何度か紹介してきました

「ハースのこだわり」

気が付かないところで実はこだわっている!
そんな料理が沢山あります。

チーズフォンデュのパンは実は焼きたての物
サラダには沢山の種類の野菜が入っている
ハースのグラスワインは酸化しないシステム
タンシチューは手間隙かけている
そして、次に紹介するのはランチのサラダです。

もっというとドレッシング

ハースのドレッシングは全て手作りです。
よくお店にいくと、業者さんから仕入れた出来合いのドレッシングを使っている
ところが正直ほとんどです。

ですが、ハースは全てお店で作っています。(※レシピは秘密)
ランチで出しているドレッシングは

ハニーフレンチドレッシング
シトラスヨーグルトドレッシング
ジンジャーマスタードレッシング

この3つのうちのどれが出ています。

ハニーフレンチドレッシングは蜂蜜の甘さでフレンチドレッシングのきつい酸味が和らいで
女性にぴったりのまったりと優しい味になっています。

シトラスヨーグルトドレッシングはグレープフルーツが隠し味でさっぱりとした夏らしい味です。

ジンジャーマスタードドレッシングはスパイスを効かせたほかには無い珍しい味で
後引きます。よくお客様からレシピを聞かれるドレッシングですね☆

当店のランチは週末はごった返すほどの大忙し(ありがとうございます)
ドレッシングの使う量もものすごい量ですが、
そこは妥協せずに手作りにこだわっています!これからもこだわります♪

それではランチのご紹介!

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
週末に友人に連れて行ってもらったお店をご紹介

池袋で食事をするなんてとても珍しいことです

店内に入ると女性客がたくさん

美味しいものへの感度が高いのは

やはり女性なのかしら?(笑)

温かみのあるインテリアです

フランスの家庭料理ガレットをいただきました


こちらは海老とアボカドのガレット

ナイフを入れてズームアップすると。。。

半熟卵をからめてパクリ

溶けたチーズがガレットの生地によく合います

そば粉の香ばしい風味もいいです

他にも

ほうれん草とトマト、生ハム、

ハムとチーズのスタンダードなガレット…等々

種類も豊富で迷ってしまいます

続き

↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑

ちなみに、ハース池袋店のはランチランキングで池袋で1位!(ぐるなび調べ)

Hearth 池袋店

〒171-0022
東京都豊島区南池袋2-27-5 カテイビル3F
TEL:03-5954-3007

交通:
JR池袋駅徒歩1分
地下鉄丸ノ内線池袋駅徒歩1分
西武池袋線池袋駅徒歩1分
東武東上線池袋駅徒歩1分

2010年5月23日 (日)

Hearth 池袋店の季節メニュー☆

知っていましたか?
Hearthでは旬の食材を使った「季節メニュー」があります。
そのシーズンに合う料理や旬の食材にこだわった料理など

季節を食を通じて感じられる・・・
オツですねぇ。

さて、池袋店の「5月・6月の季節メニューをお知らせします」

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

<冷菜>
「ギンポのエスカベッシュ(洋風南蛮漬け)」 ¥380
ギンポとはスズキ科の魚で、幻の魚といわれています。
癖のないギンポを油で揚げ、人参・玉ねぎと甘酢に漬け込み、
さっぱりとした味わいです。
→白ワインにピッタリ

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

<サラダ>
「ホワイトアスパラのシーザーサラダ」 ¥580
旬の野菜のホワイトアスパラをふんだんに使った
初夏にぴったりのシーザーサラダ

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
<温菜>
「エスカルゴとマッシュルームのガーリックオイル焼き」 ¥680
ワイン好きには定番のエスカルゴ。ガーリックがよく効いてます!!
→赤ワインにピッタリ!!

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
「スパイシーローストチキン」  ¥480
スパイスの香りとピリっと刺激的な味で、
ビールがどんどんいけちゃいます
→ビールにぴったり!!

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

「真イカのソテー バルサミコソース」  ¥680
日本人が大好きなイカをバターでソテーし、
バルサミコの酸味と甘みを活かした味が絶品。
料理長が自身を持っておすすめする究極の一品

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

<お食事>
「夏野菜を使ったラタトゥイユのガレット」  ¥880
ゴロっと夏野菜をトマトで煮込んだラタトゥイユと
チーズを包み込んだそば粉のクレープです。

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

<デザート>
「かぼちゃのプリン」  ¥390
かぼちゃの甘みを最大限に活かした
ボリュームたっぷりのプリンです

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※



個人的なお勧めとしては
【スパイシーローストチキン】です。
程よい辛味が、辛いだけでなく香草(ハーブ)の
爽やかさも合わさって、次から次へと止まりません。

季節メニューは
その季節でしか味わえないお料理ですので
ご来店された際はぜひお試しください。

Hearth 池袋店
〒171-0022 東京都豊島区南池袋2-27-5 カテイビル3F
Tel:03-5954-3007
Hearth公式ホームページ

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